IKEA KULINACSX Recipe Book

KULINARISKOpskriftsbogDK

Madvare Funktion Tempera-tur (°C)Tid (min.) OvnrilleSandkage/frugtkager Varmluft 140 - 160 70 - 90 1Sponge cake / Sandka-geVarmluft 140 - 150 35 - 50

Madvare Funktion Temperatur(°C)Tid (min.) OvnrilleRoulade 1)Over- under-varme180 - 200 10 - 20 2Bradepandekage (tør) Varmluft 150 - 160 20 - 40 2Smør-

Madvare Funktion Temperatur(°C)Tid (min.) OvnrilleSmåt bagværk af butter-dej1)Varmluft 170 - 180 20 - 30 2Småt gærbrød1)Varmluft 160 10 - 25 2Småt gær

Bagværk på bagepladerMadvare Temperatur (°C) Tid (min.) OvnrilleVandbakkelser/fløde-kager 1)160 - 180 25 - 45 1 / 4Toscatærte, tør 150 - 160 30 - 45 1

Madvare Mængde (kg) Temperatur (°C) Tid (min.) OvnrilleFilet 1 - 1.5 150 90 - 110 1Kalvesteg 1 - 1.5 150 120 - 150 1Bøf 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1PizzaMa

Vend stegen efter 1/2 - 2/3 aftilberedningstiden.Sådan bliver køddet mere saftigt:• steg magert kød i bradepanden medlåget eller brug en stegepose.• s

KalvekødMadvare Funktion Antal Temperatur(°C)Tid (min.) OvnrilleKalvesteg Turbogrill 1 kg 160 - 180 120 - 150 1Kalveskank Turbogrill 1,5 - 2 kg 160 -

Fisk (dampet)Madvare Funktion Antal Temperatur(°C)Tid (min.) OvnrilleHel fisk Over- un-dervarme1 - 1,5 kg 210 - 220 45 - 60 1Grill• Grill altid med hø

Frosne Madvarer• Tag maden ud af emballagen. Læg denpå en tallerken.• Dæk den ikke til med en skål eller entallerken. Det kan forlængeoptøningstiden.M

Madvare Funktion Temperatur(°C)Tid (min.) OvnrilleFrugtkage Over- undervarme som angi-vet på pak-kensom angivet påpakken21) Vend chips'ne 2 eller

BærfrugterMadvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, tilvæsken begynder atsimre (min.)Kog færdig ved 100°C (min.)Jordbær/blåbær/hindbær/modne stik-kels

Madvare Temperatur (°C) Tid (t) OvnrilleÆble, i skiver 60 - 70 6 - 8 2Pærer 60 - 70 6 - 9 2BrødHæld 100 ml vand i vandbeholderen.Det anbefales ikke at

VildtMadvare Kernetemperatur(°C)Hareryg 70 - 75Harekølle 70 - 75Helstegt hare 70 - 75Ryg 70 - 75Madvare Kernetemperatur(°C)Vildtkølle 70 - 75FiskMadva

KategorierI Hjælp til tilberedning er retterne opdelt iforskellige kategorier:• Svinekød/Kalvekød• Oksekød/Vildt/Lam• Fjerkræ• Fisk• Kage• Desserter•

derefter. Svits selleri og porre med lidt olie ien bradepande. Tilsæt dernæst tomater,fløde, hvidløgsfed, rosmarin og timian, rørrundt, og læg svinebo

Læg grøntsagerne i bradepanden, lægkødet ovenpå, og hæld sovsen over. Læglåg på bradepanden, og sæt den i ovnen.• Tid i ovnen: 120 minutter• Ovnrille:

• Rosa - 65 °C• Gennemstegt - 70 °CTilberedning:Drys krydderier på kødet, indsættermometeret, og læg det i et ildfast fad.• Ovnrille: 1Braiseret kødDe

Tilberedning:Gnid hareryggene med knuste enebær, saltog peber, og pensl med smeltet smør.Læg hareryggene i en bradepande, hældcrème fraîche over, og t

Drys krydderier på kødet, indsættermometeret, og læg det i et ildfast fad.• Ovnrille: 1LammekølleIngredienser:• 2,7 kg lammekølle• 30 ml olivenolie• s

Drys krydderier på kalkunbrystet (udbenet),indsæt termometeret, og læg det i et ildfastfad.• Ovnrille: 1KyllingelårIngredienser:• 4 kyllingelår, 250 g

IndholdsfortegnelseTilberedningstabeller 3Automatiske programmer 22Svinekød/Kalvekød 23Oksekød/Vildt/Lam 25Fjerkræ 28Fisk 30Kage 33Desserter 39Pizza/T

• 50 g rasp• 3-4 spsk. mælk• 1 hakket løg• 1 bundt hakket persille• 20 g smør• 1 æg• salt og peberTilberedning:Rens kyllingen, og tør den. Bland olie,

• 6 pillede fed hvidløg• 2 porrer• 6 røde peberfrugter• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)• 200 ml hvidvin• 200 ml fiskebouillon• Peber, salt, timian, o

Dampet FiskIngredienser:• 400 g kartofler• 2 bundt forårsløg• 2 fed hvidløg• 1 lille dåse hakkede tomater (400 g)• 4 laksefileter• saften fra en citro

KageCitronkageIngredienser til dejen:• 250 g smør• 200 g sukker• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)• 1 knivspids salt• 4 æg• 150 g mel• 150 g kartoffelme

• Rund springform på 28 cm, bageplademed bagepapirTilberedning:Del æggene. Pisk æggeblommer med varmtvand, 50 g sukker, vaniljesukker og salt,indtil d

skummer. Bland mel med bagepulver, tilsætdet til dejen, og rør det hele sammen.Rør også frugten ind i dejen.Hæld dejen i den smurte form, og træk denl

Alle ingredienser til fyldet blandes sammen.Opdel dejen i tre lige store stykker, og ruldem ud til lange rektangler. Smør entredjedel af fyldet på hve

• 1 knivspids salt• 5 spsk. vand• 5 æg• 375 g valnødder• 250 g mel• 1 tsk. bagepulverTilberedning:Del chokoladen op i store stykker, og smeltden i et

• 1/2 tsk. malet ingefær• 1 tsk. bagepulver• 200 g finthakkede gulerødder• 75 g stenfri rosiner• 25 g kokosmelIngredienser til fyldet:• 50 g smør• 150

• Smurt quicheform med en diameter på28 cmTilberedning:Sigt melet i en røreskål, og bland salt ogsmør, der er skåret i små stykker, i melet.Tilsæt der

mængde vand, som skal bruges tiltilberedningen af en af retterne. Komretterne i det rigtige kogegrej, og stil det pågrillristene. Justér afstanden mel

• ½ tsk. bagepulverSauce:• 250 ml appelsinjuice• 50 g sukker• 1 knivspids kanel• 20 ml appelsinlikørOvertræk:• 200 ml flødeskum til dekorationAndet:•

flade med din hånd, og fyld dem med 1 tsk.blommesyltetøj. Træk kanterne af dejen op,og dæk syltetøjet med dejen, og form dentil en kugle. Læg kuglerne

Skær bacon i tern, og steg den let medløgene uden at brune den. Lad den køle af.Rul dejen ud, og anbring den på en smurtbageplade, prik bunden med en

• Ovnrille: 1Ostetærte, ButterdejIngredienser:• 1,5 plader tærtedej eller butterdej (rulletud til en firkant)• 500 g revet ost• 200 ml fløde• 100 ml m

Hæld hvedemel, rugmel, salt og tørgær i enstor skål.Bland vand, mælk og salt sammen, og tilføjblandingen til melet. Det hele æltessammen til en smidig

Tildæk brødet, og lad det hæve i en halvtime til. Dæk brødets overflade med enblanding af æggeblomme og mælk, og sætdet derefter i ovnen.• Tid i ovnen

Tilberedning:Kom hakkede løg og smør på en pande, ogsteg, indtil løgene er gennemsigtige. Tilføjhakket bladspinat, og giv det et mildtopkog. Tilsæt cr

Skræl kartoflerne, og skær dem ud i 1 cmtykke skiver. Skyl auberginerne, og skærdem ud i 1 cm tykke skiver.Tør alle skiverne med køkkenrulle. Brun dem

Rør 50 g ost i saucen, og hæld den overcikorien. Drys derefter resten af osten overretten.• Tid i ovnen: 35 minutter• Ovnrille: 1Sammenkogt RetIngredi

Skær olivenerne i skiver. Krydrgrøntsagerne med salt, peber, basilikum ogoregano efter tilberedningen.• Tid i ovnen: 25 minutter• Ovnrille: 1• Kom 600

Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille Vand i vandbe-holderen (ml)Rødbede 96 70 - 90 1 800 + 400Skorzonerrod 96 35 - 45 1 600Selleri, tern 96 20

• Tid i ovnen: 35 minutter• Ovnrille: 1• Kom 650 ml vand i vandbeholderen.Ris med grøntsagerIngredienser:• 200 g langkornede ris• 50 g vilde ris• salt

Ret RistpositionBrød/Småt Gærbrød 1Småt gærbrød, frossen 2Æble strudel, frossen 2Fiskefilet, frosne 2Kyllingevinger 2Lasagne/Cannelloni, frosne 2DANSK

867344616-B-242018© Inter IKEA Systems B.V. 201821552AA-2085781-2

Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille Vand i vandbe-holderen (ml)Polenta (væske/polentaforhold3 : 1)96 40 - 45 1 750FiskMadvare Temperatur (°C)

Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille Vand i vandbe-holderen (ml)Tafelspitz (kogtoksekød)96 110 - 120 1 800 + 700Chipolatas 80 15 - 20 1 400ÆgMa

GenopvarmningMadvare Tem-pera-tur(°C)Tid(min.)Kuvertbrød 85 25 -35Pasta 85 20 -25Ris 85 20 -25Madvare Tem-pera-tur(°C)Tid(min.)Enkelte retter 85 20 -2

Bagning• Brug den laveste temperatur den førstegang.• Bagetiden kan kan forlænges med 10 –15 minutter, når du bager på mere endén ribbe.• Kager og bag