IKEA KULINACSX Recipe Book download pdf (Page 31)

• 6 pillede fed hvidløg

• 2 porrer

• 6 røde peberfrugter

• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)

• 200 ml hvidvin

• 200 ml fiskebouillon

• Peber, salt, timian, oregano

Tilberedning:

Læg den tørrede torsk i blød natten over.

Lad den tørrede torsk dryppe af næste dag,

og læg den i en gryde med frisk vand.

Anbring den på komfuret og bring den i

kog. Tag den af komfuret og lad den køle

af.

Hæld olivenolie i en kasserolle, og opvarm

den. Skræl løgene, og snit dem fint, knus de

pillede hvidløg, snit porrerne, og skyl dem.

Læg dem sammen i det varme fedtstof, og

svits dem hurtigt. Fjern peberfrugternes

kerner, og skær dem i strimler. Kom dem

derefter i gryden sammen med de hakkede

tomater.

Tilsæt hvidvin og fiskebouillon, og lad det

simre i et stykke tid. Krydr med peber, salt,

timian og oregano, og lad det simre i

kasserollen i yderligere 15 minutter.

Tag den afkølede torsk op af gryden, og

dup den tør med køkkenrulle. Fjern skind,

ben og alle finnerne. Skær fisken i tynde

skiver, og placer den i et ildfast fad blandet

sammen med grøntsagerne.

• Tid i ovnen: 30 minutter

• Ovnrille: 1

Saltindbagt fisk

Ingredienser:

• En hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 ikke-overfladebehandlede citroner

• 1 fennikelhoved

• 4 friske timiankviste

• 3 kg stensalt

Tilberedning:

Rens fisken, og gnid den med saften fra to

ikke-overfladebehandlede citroner.

Skær fenniklen i tynde skiver, og fyld dem i

fisken sammen med de friske timiankviste.

Læg halvdelen af stensaltet i et ovnfad, og

læg fisken ovenpå. Læg den anden halvdel

af stensaltet på fisken, og tryk den godt

ned.

• Tid i ovnen: 55 minutter

• Ovnrille: 1

Fyldte Blæksprutter

Ingredienser:

• 1 kg mellemstore blæksprutter, rensede

• 1 stort løg

• 2 spsk. olivenolie

• 90 g kogte, lange ris

• 4 spsk. pinjekerner

• 4 spsk. ribs (tørrede)

• 2 spsk. hakket persille

• salt, peber

• saften fra en citron

• 4 spsk. olivenolie

• 150 ml vin

• 500 ml tomatjuice

Tilberedning:

Gnid blæksprutterne godt med salt, og skyl

dem derefter under rindende vand.

Skræl løget, hak det fint, og svits det i to

spiseskefulde olivenolie, indtil det er

gennemsigtigt. Tilsæt lange ris, pinjekerner,

ribs og hakket persille til løgene, og smag til

med salt, peber og citronsaft. Fyld

blæksprutterne løst med blandingen, og sy

åbningen sammen.

Hæld 4 spsk. olivenolie i en pande, og svits

blæksprutterne på komfuret. Tilsæt vin og

tomatjuice.

Læg låg på bradepanden, og sæt den i

ovnen.

• Tid i ovnen: 60 minutter

• Ovnrille: 1

DANSK

31

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 51 52

Comments to this Manuals

No comments