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• 100 g de azúcar moreno

• 2 huevos

• 75 g de almíbar

• 175 g de harina

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita rasa de levadura

• 200 g de zanahoria finamente rallada

• 75 g de pasas sultanas

• 25 g de coco rallado

Ingredientes para la guarnición:

• 50 g de mantequilla

• 150 g de queso fresco

• 40 g de azúcar cristalizado

• avellanas molidas

Otros:

• Molde de hornear redondo con base

desmontable, de 22 cm de diámetro,

engrasado

Preparación:

Mezcle el aceite de girasol, el azúcar

moreno, los huevos y el almíbar hasta

obtener un sirope. Añada al conjunto el

resto de los ingredientes.

Ponga la mezcla final en el molde de

hornear engrasado.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 3

Tras el horneado:

Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el

azúcar cristalizado (si fuera necesario,

añada un poco de leche para que sea más

maleable y poder untarlo bien).

Úntelo sobre el pastel una vez frío y

espolvoree las avellanas por la parte

superior.

Tarta de almendras

Ingredientes para la mezcla:

• 5 huevos

• 200 g de azúcar

• 100 g mazapán

• 200 ml de aceite de oliva

• 450 g de harina

• 1 cucharada de canela

• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15

g)

• 50 g de pistachos troceados

• 125 g de almendras molidas

• 300 ml de leche

Ingredientes para la guarnición:

• 200 g de mermelada de albaricoque

• 5 cucharadas de azúcar glasé

• 1 cucharadita de canela

• 2 cucharadas de agua caliente

• almendras fileteadas

Otros:

• molde de hornear de 28 cm con base

desmontable

Preparación:

Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán

durante 5 minutos hasta lograr una mezcla

homogénea y a continuación añada aceite

de oliva a la mezcla.

Tamice la harina, la canela y la levadura en

polvo juntándolas y, seguidamente, mezcle

los pistachos triturados y las almendras con

la harina. A continuación, funda la mezcla

de los huevos con la leche.

Coloque la base desmontable tras

espolvorearla con pan rallado.

• Tiempo en el aparato: 70 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Tras el horneado:

Caliente la mermelada de albaricoque y

espárzala sobre el pastel con una brocha.

Deje enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la

canela y el agua caliente, y esparza todo

sobre el pastel. A continuación, eche las

almendras laminadas sobre la superficie

glasé del pastel.

Tarta de fruta

Ingredientes para el hojaldre:

• 200 g de harina

• 1 pizca de sal

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