IKEA KULINARISK Recipe Book Page 28

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Recetas - Pescado
Pescado entero
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura
interior 65 °C.
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una
fuente para horno.
Posición de la parrilla: 1
Filete de pescado
Ingredientes:
600 - 700 g de filete de lucio-perca,
salmón o trucha asalmonada
150 g de queso rallado
250 ml de nata
50 g de pan rallado
1 cucharadita de estragón
perejil picado
sal, pimienta
limón
mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante
absorbiéndolo con papel de cocina. A
continuación, salpimiente los filetes de
pescado por ambas caras. Coloque
después los filetes de pescado en una
fuente untada con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado,
el estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la mezcla
inmediatamente sobre los filetes de
pescado y coloque nueces de mantequilla
sobre la mezcla.
Tiempo en el aparato: 35 minutos
Posición de la parrilla: 2
Bacalao
Ingredientes:
800 g de bacalao seco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo, pelados
2 puerros
6 pimientos rojos
1/2 lata de tomate picado (200 g)
200 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje el bacalao en remojo 48 horas en
agua fría si es bacalao salado, cambiando
el agua cada 12 horas. Escurra el bacalao
al día siguiente y colóquelo en una
cacerola con agua fresca; póngalo al fuego
en una de las zonas de cocción y llévelo al
punto de ebullición. Retírelo del fuego y
déjelo enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y
caliéntelo. Pele y corte las cebollas en
rodajas muy finas, aplaste los dientes de
ajo ya pelados y corte y lave los puerros.
Colóquelo todo junto en la sartén y sofríalo
brevemente. Quite los corazones de los
pimientos y córtelos en tiras. A
continuación, colóquelos en la sartén junto
con los tomates troceados.
Añada el vino blanco y el caldo de
pescado, y deje que cueza a fuego lento
durante un rato. Sazone con pimienta, sal,
tomillo y orégano, y déjelo que cueza a
fuego lento en la sartén por espacio de
otros 15 minutos.
Saque el bacalao ya frío de la sartén y
séquelo absorbiendo con papel de cocina.
Quite la piel, los huesos y las espinas.
Lamine el pescado y colóquelo en una
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