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Resultados de cozedura Causa possível Solução

O bolo não está alourado

uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é dema-

siado curto.

Defina uma temperatura do

forno mais baixa e um tem-

po de cozedura mais longo.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distribuí-

da uniformemente.

Distribua a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro para

assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indica-

do.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente supe-

rior.

Cozer num nível do forno

Cozer em formas

Alimento Função Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Bolo em coroa ou brio-

che

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 50 - 70 1

Bolo Madeira/Bolo de

fruta

Ventilado + Re-

sistência Circ

140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Pão de

ló

Ventilado + Re-

sistência Circ

140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Pão de

ló

Calor superior/

inferior

160 35 - 50 2

Base para tarte - massa

areada

1)

Ventilado + Re-

sistência Circ

170 - 180 10 - 25 1

Base de flan - massa

batida

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 170 20 - 25 1

Apple pie / Tarte de

maçã (2 formas de Ø 20

cm, desfasadas diag-

onalmente)

Ventilado + Re-

sistência Circ

160 70 - 90 1

PORTUGUÊS 5

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