IKEA OV27 Recipe Book download pdf (Page 23)

Opskrifter - Svinekød/Kalvekød

Nakkesteg af svinekød

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1000 og 2000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.

Bunden skal være dækket 20 - 40 mm.

Vend stegen efter ca. 30 minutter.

• Ovnrille: 1

Kalvesteg

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1000 og 2000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.

Bunden skal være dækket 10-20 mm. Læg

et låg på.

• Ovnrille: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 spsk. smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke

(skåret gennem benet)

• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små

tern

• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern

• 1 kg modne tomater, uden skind og

kerner, halveret og skåret i tern

• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft

• 4 spsk. smør

• 2 spsk. mel til at vende kødet i

• 6 spsk. olivenolie

• 250 ml hvidvin

• 250 ml oksebouillon

• 3 mellemstore løg, skrællet og hakket fint

• 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint

• 1/2 tsk. af henholdsvis timian og

oregano

• 2 laurbærblade

• 2 nelliker

• salt, friskkværnet sort peber

Tilberedning:

Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og

svits grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne

ud af bradepanden.

Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr

dem, og vend dem i melet. Ryst det

overskydende mel af. Opvarm olivenolien,

og brun stykkerne over middelvarme, indtil

de er gyldenbrune. Tag kødet ud, og hæld

den overskydende olivenolie ud af

bradepanden.

Afpoler kødsaften i bradepanden med 250

ml vin, hæld den i en kasserolle, og lad den

simre i et stykke tid. Tilsæt 250 ml

kødbouillon, og tilsæt persille, timian,

oregano og tomater i tern. Drys med salt og

peber. Bring det i kog igen.

Læg grøntsagerne i bradepanden, læg

kødet ovenpå, og hæld sovsen over. Læg

låg på bradepanden, og sæt den i ovnen.

• Tid i ovnen: 120 minutter

• Ovnrille: 2

Kalveskank

Ingredienser:

• 1 kalveskank på 1,5 - 2 kg

• 4 skiver kogt skinke

• 2 spsk. olie

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. sød paprika

• 1/2 tsk. basilikum

• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner

(280 g)

• suppeurter (gulerod, porre, selleri,

persille)

DANSK

23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments