IKEA KULINARISK Recipe Book download pdf (Page 28)

Žuvies filė

Ingredientai:

• 600–700 g ešerio, lydekos, lašišos arba

upėtakio filė

• 150 g tarkuoto sūrio

• 250 ml grietinėlės

• 50 g džiūvėsėlių

• 1 arbatinis šaukštelis peletrūno

• smulkintos petražolės

• druska, pipirai

• citrinos

• sviestas

Ruošimas:

Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis ir

kuriam laikui palikite marinuoti; po to

virtuviniu popieriumi nušluostykite sulčių

perteklių. Žuvies filė iš abiejų pusių

apibarstykite druska bei pipirais. Po to filė

sudėkite į sviestu išteptą, karščiui atsparią

kepimo formą.

Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę, tarkuotus

džiūvėsėlius, peletrūną ir smulkintas

petražoles. Mišinį nedelsdami užtepkite ant

žuvies filė, o ant mišinio padėkite mažus

sviesto gumulėlius.

• Laikas prietaise: 35 minutės

• Lentynos padėtis: 2

Menkė

Ingredientai:

• 800 g džiovintos menkės

• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

• 2 dideli svogūnai

• 6 nuluptos česnako skiltelės

• 2 porai

• 6 raudonieji pipirai

• 1/2 mažos supjaustytų pomidorų

skardinės (200 g)

• 200 ml balto vyno

• 200 ml sultinio

• pipirų, druskos, čiobrelių, raudonėlių

Ruošimas:

Per naktį mirkykite džiovintą menkę. Kitą

dieną nuo džiovintos menkės nupilkite

vandenį ir ją įdėkite į prikaistuvį su šviežiu

vandeniu; prikaistuvį pastatykite ant

kaitvietės ir užvirkite. Po to nuimkite nuo

kaitvietės ir palikite atvėsti.

Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir

įkaitinkite. Nulupkite svogūnus, smulkiai

supjaustykite, sugrūskite nuluptas česnako

skilteles, supjaustykite porus ir juos

nuplaukite. Viską sudėkite į karštus riebalus

ir trumpai pakepinkite. Iš pipirų išpjaukite

šerdis ir supjaustykite juos juostelėmis.

Pipirus sudėkite į keptuvę kartu su

supjaustytais pomidorais.

Įpilkite balto vyno bei sultinio ir kurį laiką

lėtai virinkite. Įberkite pipirų, druskos,

čiobrelio ir raudonėlio; lėtai virinkite

keptuvėje dar 15 minučių.

Iš prikaistuvio išimkite atvėsusią džiovintą

menkę ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.

Pašalinkite odą, kaulus ir visus pelekus. Žuvį

susmulkinkite ir, ją sumaišę su daržovėmis,

sudėkite į karščiui atsparų indą.

• Laikas prietaise: 30 minutės

• Lentynos padėtis: 1

Žuvis druskos patale

Ingredientai:

• visa žuvis, maždaug 1,5–2 kg

• 2 nevaškuotos citrinos

• 1 pankolio galvutė

• 4 šviežio čiobrelio šakelės

• 3 kg akmens druskos

Ruošimas:

Žuvį nuvalykite ir ją ištrinkite dviejų

nevaškuotų citrinų sultimis.

Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais ir

jais bei šviežio čiobrelio šakelėmis įdarykite

žuvį.

LIETUVIŲ

28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments