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Ei und Milch vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und danach auf

die Nudelmischung geben. Abschließend

den Parmesan auf dem Auflauf verteilen.

• Dauer im Ofen: 45 Minuten

• Einschubebene: 2

Rindfleischauflauf

Zutaten:

• 600 g Rindfleisch

• Salz und Pfeffer

• Mehl

• 10 g Butter

• 1 Zwiebel

• 330 ml dunkles Bier

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 500 ml Rindfleischbrühe

Zubereitung:

Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit etwas Mehl bestäuben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und darin

die Fleischstücke anbräunen. Danach in

eine feuerfeste Auflaufform geben.

Zwiebel schälen und klein hacken, mit

etwas Butter andünsten, dann über das

Fleisch geben.

Dunkles Bier, braunen Zucker,

Tomatenmark und Rindfleischbrühe

mischen, in die Bratpfanne geben und

aufkochen. Danach auf das Fleisch geben

(Fleisch soll bedeckt sein).

Abdecken und in das Gerät stellen.

• Dauer im Ofen: 120 Minuten

• Einschubebene: 2

Lasagne, Frisch

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter

• 250 g grüne Lasagneblätter

• 50 g Parmesankäse, gerieben

• 50 g geriebener milder Käse

Zubereitung:

Den Speck mit einem scharfen Messer von

Schwarte und Knorpeln befreien und fein

würfeln. Zwiebel und Karotte schälen,

Sellerie putzen, das gesamte Gemüse fein

würfeln.

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den

Speck und die Gemüsewürfel darin unter

Rühren anbraten.

Das Hackfleisch nach und nach dazugeben,

unter Rühren krümelig anbraten und mit der

Fleischbrühe ablöschen. Die Fleischsoße mit

Tomatenmark, den Kräutern, Salz und

Pfeffer würzen und zugedeckt bei

schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.

Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:

Butter in einem Topf zergehen lassen, das

Mehl einstreuen und unter ständigem

Rühren goldgelb werden lassen. Nach und

nach unter ständigem Rühren die Milch

dazu gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und

Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten

offen köcheln.

Eine große rechteckige feuerfeste Ofenform

mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Abwechselnd

eine Schicht Nudelblätter, Fleischsoße,

Béchamelsoße und gemischten Käse in die

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