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Metodo:

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili,

asciugarle e condirle.

Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia

per sformati, quindi ungere quest'ultima con

un po' di burro.

Distribuire metà delle fette di patate

condite nella teglia e spargervi sopra del

formaggio grattugiato. Stendervi sopra il

resto delle fette di patate e spolverare con

il restante formaggio.

Schiacciare il secondo spicchio d'aglio e

sbatterlo assieme al latte ed alla panna.

Versare il composto sopra le patate e

distribuire sul gratin il resto del burro a

piccoli pezzetti.

• Tempo di cottura nel forno: 65 minuti

• Livello: 2

Moussaka (per 10 persone)

Ingredienti:

• 1 cipolla tritata

• olio d'oliva

• 1,5 kg di carne macinata

• 1 lattina di pomodori tagliati a pezzi

(400 g)

• 50 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiaini di pangrattato

• sale e pepe

• cannella

• 1 kg di patate

• 1,5 kg di melanzane

• burro da frittura

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 150 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiai di pangrattato

• 50 g di burro

Metodo:

Appassire la cipolla tritata con un po' di

olio d'oliva, quindi aggiungere il macinato e

cuocere mescolando.

Aggiungere i pomodori a pezzi, Emmental

grattugiato e pangrattato, mescolare bene

e portare a ebollizione. Quindi, condire con

sale, pepe e cannella e togliere dal fornello.

Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm di

spessore, lavare le melanzane e tagliarle a

fette di 1 cm di spessore.

Asciugare tutte le fettine con carta da

cucina. Quindi, rosolare in una padella con

abbondante burro.

Nel frattempo preparare la besciamella: far

sciogliere il burro in un tegame, aggiungere

la farina e cuocere fino a che non diventa

color oro, mescolando continuamente.

Aggiungere a poco a poco il latte

continuando a mescolare. Aromatizzare la

salsa con sale, pepe e noce moscata e far

cuocere senza coperchio per 10 minuti.

Sistemare le fettine di patate sul fondo di

una teglia unta e spargervi sopra un po' di

formaggio grattugiato. Sopra, disporre uno

strato di melanzane. Quindi, aggiungere un

po' di macinato. Successivamente,

aggiungere un po' di besciamella.

Quindi procedere con un nuovo strato di

patate, seguito da melanzane e poi di

nuovo da macinato. L'ultimo strato

dovrebbe essere di besciamella. In cima

distribuire il resto del formaggio e del

pangrattato. Far sciogliere il burro e

versare sopra alla moussaka.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 1

Pasta gratinata

Ingredienti:

• 1 litro d'acqua

• sale

• 250 g di tagliatelle

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