
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-
terlade (ml)
Zalmfilets 85 25 - 35 1 500
Zalmforel, circa
1000 g
85 40 - 45 1 600
Mosselen 96 20 - 30 1 500
Platvisfilet 80 15 1 350
Vlees
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-
terlade (ml)
Gekookte ham
1000 g
96 55 - 65 1 800 + 150
Kippenborst,
gepocheerd
90 25 - 35 1 500
Kip, gepo-
cheerd, 1000 -
1200 g
96 60 - 70 1 800 + 150
Kalfs-/
varkensvlees
zonder bot, 800
- 1000 g
90 80 - 90 1 800 + 300
Casselerrib
(gerookte var-
kensrug), gepo-
cheerd
90 70 - 90 1 800 + 300
Tafelspitz (ge-
kookt rundvlees)
96 110 - 120 1 800 + 700
Chipolata-
worstjes
80 15 - 20 1 400
Eieren
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-
terlade (ml)
Eieren, zacht
gekookt
96 10 - 12 1 400
NEDERLANDS 7
Comments to this Manuals