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Préparation :

Coupez les endives en deux et découpez le

cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire

pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.

Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez à

l'eau froide et reconstituez les endives

entières. Enveloppez chaque endive d'une

tranche de jambon et placez dans un plat

beurré.

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine.

Faites revenir pendant quelques instants,

ajoutez le bouillon de légumes et le lait,

puis portez à ébullition.

Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce tout

en remuant et versez sur les endives.

Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le

gratin.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 3

Ragoût de bœuf

Ingrédients :

• 600 g de bœuf

• sel et poivre

• farine

• 10 g de beurre

• 1 oignon

• 330 ml de bière brune

• 2 cuillères à café de cassonade

• 2 cuillères à café de concentré de

tomate

• 500 ml de bouillon de bœuf

Préparation :

Coupez le bœuf en dés, salez, poivrez et

saupoudrez d'un peu de farine.

Faites fondre le beurre dans une poêle et

faites revenir la viande. Versez dans une

cocotte.

Épluchez et émincez l'oignon, faites le

revenir légèrement dans un peu de beurre,

puis versez-le sur la viande.

Mélangez la bière brune, la cassonade, le

concentré de tomate et le bouillon de bœuf

dans la poêle et portez à ébullition. Versez

sur la viande (elle doit être complètement

couverte).

Couvrez et mettez dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 120 minutes

• Position de la grille : 3

Potée

Ingrédients :

• 1 chou (800 g)

• marjolaine

• 1 oignon

• huile pour faire sauter

• 400 g de viande hachée

• 250 g de riz long grain

• sel, poivre et paprika

• 1 litre de bouillon de viande

• 200 ml de crème fraîche

• 100 g de fromage râpé

Préparation :

Découpez le chou et retirez le trognon.

Blanchissez dans l'eau salée assaisonnée

de marjolaine.

Épluchez et émincez l'oignon, faites revenir

doucement dans un peu d'huile. Ajoutez

ensuite la viande hachée et le riz, faites

revenir, salez, poivrez et assaisonnez de

paprika. Ajoutez le bouillon de viande et

laissez mijoter pendant 20 minutes sur la

table de cuisson, en couvrant le faitout.

Dans un plat, mettez une couche de chou et

de mélange riz / viande hachée.

Versez la crème fraîche sur le gratin et

recouvrez de fromage.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 3

Viande en croûte

Ingrédients :

• Environ 1 000 g de lamelles de dinde

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