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• 100 g de harina

• 100 g de maicena

• 2 cucharaditas al ras de levadura

Otros:

• Molde redondo de 28 cm para horno,

de color negro y base desmontable, con

el fondo forrado de papel de hornear.

Preparación:

Separe la clara de las yemas. Bata las

yemas con el agua caliente, 50 g de

azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta

obtener una crema consistente. Bata las

claras con 100 g de azúcar hasta que

espesen y formen picos.

Tamice la harina, la harina de maíz y la

levadura.

Mezcle con cuidado las claras y las yemas

de los huevos. A continuación incorpore la

mezcla de harinas y remueva hasta lograr

una mezcla homogénea. Vierta la mezcla

en el molde, alísela y colóquela en el horno.

• Tiempo en el aparato: 45 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Pastel Savarin

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca (8

g de levadura seca o 42 g de levadura

fresca)

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 125 ml de leche

Tras el horneado:

• 375 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml

de licor de naranja

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar,

mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar

de vainilla y leche en un cuenco,

trabajando la mezcla hasta lograr una

masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y

déjela reposar 1 hora para que suba. A

continuación coloque la masa en un molde

redondo engrasado y tápela, dejándola

reposar 45 minutos para que suba.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

Tras el horneado:

Lleve el agua con azúcar a ebullición y deje

que se enfríe.

Añada brandy de ciruelas o licor de

naranja al agua azucarada y mézclelos.

Una vez frío el pastel, pínchelo varias veces

con un pincho de madera y deje que el

pastel absorba la mezcla uniformemente.

Pastel Streusel

Ingredientes para la masa:

• 375 g de harina

• 20 g de levadura

• 150 ml de leche tibia

• 60 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 2 yemas de huevo

• 75 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la mezcla de azúcar:

• 200 g de azúcar

• 200 g de mantequilla

• 1 cucharadita de canela

• 350 g de harina

• 50 g de nueces picadas

• 30 g de mantequilla derretida

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina, deje

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