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Burro Fuso

Tagliare il burro a pezzi e metterlo in un

piatto. Coprire il piatto (con un coperchio o

pellicola per microonde).

Mescolare il burro diverse volte mentre si

fonde.

• Tempo di cottura nel forno: dipende dal

peso

• Livello: bottom glass

Ricette - Maiale/Vitello

Arrosto di maiale

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 2.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve

essere coperta per una profondità di 20 -

40 mm. Dopo circa 30 minuti girare.

• Livello: 1

Arrosto di vitello

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 1.000 e 2.000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in uno

stampo per sformati. Aggiungere acqua o

un altro liquido; la parte inferiore deve

essere coperta per una profondità di 10 -

20 mm. Coprire con un coperchio.

• Livello: 1

Ossobuco

Ingredienti:

• 4 cucchiai di burro per rosolare

• 4 pezzi di stinco di vitello, alto 3 - 4 cm

circa (tagliati trasversalmente all’osso)

• 4 carote di dimensioni medie, tagliate a

dadini

• 4 gambi di sedano, tagliati a dadini

• 1 kg di pomodori maturi, pelati, tagliati a

metà, senza torsolo e tagliati a cubetti

• 1 mazzetto di prezzemolo, lavato e

tritato grossolanamente

• 4 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di farina, per infarinare

• 6 cucchiai di olio d'oliva

• 250 ml di vino bianco

• 250 ml di brodo di carne

• 3 cipolle di dimensioni medie, pelate e

tritate finemente

• 3 spicchi di aglio, pelati e tritati

finemente

• 1/2 cucchiaino di timo e mezzo di

origano

• 2 foglie di alloro

• 2 spicchi di aglio

• sale, pepe nero macinato fresco

Metodo:

Far sciogliere 4 cucchiai di burro in una

teglia e saltare le verdure. Ritirare le

verdure dalla teglia.

Lavare le fette di stinco di vitello, asciugare,

condire e quindi impanare con la farina.

Togliere la farina in eccesso. Riscaldare

l'olio d'oliva e rosolare le fettine a fiamma

media fino a che non sono dorate. Ritirare

la carne ed eliminare l'olio d'oliva in

eccesso dalla teglia.

Diluire il sugo di cottura della carne nella

teglia con 250 ml di vino, mettere in un

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