IKEA FINSMAOVSB Recipe Book download pdf (Page 28)

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g gewürfelter Speck

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Hühnerbrühe

• 125 ml Weißwein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Sahne

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Kaninchen in 8 gleich große Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und

im Bräter auf dem Herd auf allen Seiten

anbraten.

Kaninchenstücke herausnehmen und

Zwiebeln und Speck anbräunen. Mehl

darüber streuen und umrühren.

Geflügelbrühe, Weißwein und Thymian

unterrühren und aufkochen lassen.

Sahne und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch

wieder in den Bräter legen und dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/992431/bgedeckt in das Gerät

stellen.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

Wildschwein

Zubereitung der Marinade:

• 1,5 l Rotwein

• 150 g Sellerie

• 150 g Karotten

• 2 Zwiebeln

• 5 Lorbeerblätter

• 5 Nelken

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und

anschließend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Wildschweinbraten (Schulter)

Marinade über das Fleisch gießen, bis es

ganz bedeckt ist und 3 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade

nehmen und trockenreiben. Mit Salz und

Pfeffer würzen und in einem Bräter auf der

Kochstelle von allen Seiten anbraten.

Pfifferlinge und einen Teil des

Suppengemüses aus der Marinade

hinzugeben.

Etwas Marinade in den Bräter gießen. Der

Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein.

Bräter mit einem Deckel schließen und in

das Gerät stellen.

• Dauer im Gerät: 140 Minuten

• Einschubebene: 1

Ofengerichte

Lasagne, Frisch

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter

• 250 g grüne Lasagneblätter

• 50 g Parmesankäse, gerieben

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