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Gemüse in den Bräter geben, darauf das

Fleisch legen und mit der Soße übergießen.

Den Bräter mit einem Deckel abdecken und

in das Gerät geben.

• Dauer im Ofen: 120 Minuten

• Einschubebene: 1

Kalbsbrust, Gefüllt

Zutaten:

• 1 trockenes Brötchen

• 1 Ei

• 200 g Hackfleisch

• Salz, Pfeffer

• 1 Zwiebel, gehackt

• Petersilie, gehackt

• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener

Tasche)

• Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

• 50 g Speck

• 250 ml Wasser

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen und

anschließend ausdrücken. Mit Ei,

Hackfleisch, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel

und Petersilie vermischen.

Kalbsbrust (mit eingeschnittener Tasche)

würzen und den Fleischteig in die Tasche

einfüllen. Anschließend die Öffnung

zunähen.

Die Kalbsbrust in einen Bräter legen,

Suppengemüse, Speck und Wasser

dazugeben. Das Gargut nach etwa 30

Minuten wenden.

• Dauer im Ofen: 100 Minuten

• Einschubebene: 1

Lammkeule

Zutaten:

• 2,7 kg Lammkeule

• 30 ml Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1 Teelöffel

getrockneter Rosmarin)

• Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und anschließend

trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und

einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben

schneiden und mit den Rosmarinzweigen in

die Einschnitte des Bratens geben.

Die Lammkeule in den Bräter legen und

Wasser zugeben. Der Boden sollte 10 - 15

mm hoch bedeckt sein. Gargut nach 30

Minuten wenden.

• Dauer im Gerät: 165 Minuten

• Einschubebene: 1

Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 zerdrückte Wacholderbeeren

• Salz und Pfeffer

• 30 g geschmolzene Butter

• 125 ml saure Sahne

• Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie,

Petersilie)

Zubereitung:

Die Hasenrücken mit den zerstoßenen

Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer

einreiben und mit zerlassener Butter

bestreichen.

Beide Hasenrücken in einen Bräter geben,

saure Sahne darüber gießen und das

Suppengemüse hinzugeben.

• Dauer im Ofen: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

Kaninchen in Senfsoße

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

DEUTSCH

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