IKEA KULINARISK Recipe Book download pdf (Page 18)

Gicz cielęca

Składniki:

• 1 tylna gicz cielęca 1,5 - 2 kg

• 4 plastry gotowanej szynki

• 2 łyżki stołowe oleju

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej

• 1/2 łyżeczki bazylii

• 1 mała puszka krojonych pieczarek

(280 g)

• włoszczyzna (marchew, por, seler

naciowy, pietruszka)

• woda

Sposób przygotowania:

Zrobić 8 podłużnych nacięć wokół giczy.

Przekroić cztery plastry gotowanej szynki

na pół i umieścić po jednym kawałku w

każdym nacięciu. Wymieszać razem olej,

sól, paprykę oraz bazylię i rozprowadzić tę

mieszankę na giczy. Umieścić gicz w

brytfannie i ułożyć na niej pieczarki. Dodać

włoszczyznę i wodę. Dno naczynia powinno

być przykryte warstwą o głębokości 10 - 15

mm. Obrócić pieczeń po około 30 minutach.

• Czas pieczenia: 160 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

Ossobuco

Składniki:

• 4 łyżki masła do przyrumienienia mięsa

• 4 plastry giczy cielęcej o grubości ok. 3 -

4 cm (cięte w poprzek kości)

• 4 średnie marchewki pokrojone w

drobną kostkę

• 4 łodygi selera naciowego pokrojone w

drobną kostkę

• 1 kg dojrzałych pomidorów, obranych ze

skórki, przepołowionych, z usuniętym

rdzeniem i pokrojonych w kostkę

• 1 pęczek pietruszki, umytej i grubo

posiekanej

• 4 łyżki masła

• 2 łyżki mąki na panierkę

• 6 łyżki oliwy z oliwek

• 250 ml białego wina

• 250 ml bulionu mięsnego

• 3 średniej wielkości cebule, obrane i

drobno posiekane

• 3 obrane i drobno pokrojone ząbki

czosnku

• 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki

oregano

• 2 liście laurowe

• 2 goździki

• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Roztopić 4 łyżki masła w brytfannie i dusić

w nim warzywa. Wyjąć warzywa z

brytfanny.

Umyć plastry giczy cielęcej, osuszyć,

przyprawić, a następnie obtoczyć w mące.

Otrzepać nadmiar mąki. Rozgrzać oliwę z

oliwek i przyrumienić plastry giczy na

średnim ogniu na kolor złotobrązowy.

Wyjąć mięso i wylać nadmiar oliwy z oliwek

z brytfanny.

Do pozostałych w brytfannie soków

mięsnych dodać 250 ml wina, przelać do

rondla i postawić na wolnym ogniu. Dodać

250 ml bulionu mięsnego oraz pietruszkę,

tymianek, oregano i pokrojone w kostkę

pomidory. Przyprawić solą i pieprzem.

Ponownie doprowadzić do wrzenia.

Włożyć warzywa do brytfanny, na wierzch

położyć mięso i polać sosem. Przykryć

brytfannę pokrywką i wstawić do

urządzenia.

• Czas pieczenia: 120 minut

• Poziom umieszczenia potrawy: 1

Nadziewany mostek cielęcy

Składniki:

• 1 bułka

• 1 jajko

• 200 g mielonego mięsa

• sól, pieprz

• 1 posiekana cebula

• posiekana pietruszka

POLSKI

18

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments