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FRANÇAIS 64

Type d’aliment Fonction Préchauf-

fage

Gradin (en

partant du bas)

Température

(°C)

Temps de

cuisson (min)

VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC.

Gâteaux levés

X 2 160-180 30-90

X 1-3 160-180 30-90

Tourtes fourrées (tarte

au fromage blanc,

crumble aux pommes,

tarte aux fruits)

X 2 160-200 30-85

X 1-3 160-200 35-90

Biscuits/Tartelettes

X 2 170-180 15-45

X 1-3 160-170 20-45

Choux ronds

X 2 180-200 30-40

X 1-3 180-190 35-45

Meringues

X 2 90 110-150

X 1-3 90 130-150

Pain/Pizza/Fougasse

X 2 190-250 15-50

X 1-3 190-250 25-50

Pizzas

X 2 250 10-30

Pizzas surgelées

X 2 250 10-15

X 1-3 250 10-20

Tourtes (Tourtes aux

légumes, quiches)

X 2 180-190 35-45

X 1-3 180-190 45-60

Vol-au-vent/

Feuilletés

X 2 190-200 20-30

X 1-3 180-190 20-40

Lasagnes/Pâtes au

four/Cannellonis/

Flans

X 2 190-200 45-55

Lasagnes et viande

X 1-3 200 50-100

Viande et pommes

de terre

X 1-3 200 45-100

Poisson et légumes

X 1-3 180 30-50

Tableaux de cuisson

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