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di farina dal bordo, cospargere con la

farina e lasciar lievitare in un posto caldo

fino a quando la farina sparsa sulla pasta

mostra delle fessure.

Mettere il resto dello zucchero sul bordo

della farina. Impastare tutti gli ingredienti

fino ad ottenere una pasta malleabile.

Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a

quando ha raddoppiato di volume.

Per la farcitura, mescolare insieme tutti gli

ingredienti. Suddividere la pasta in tre parti

uguali e spianarle fino a formare tre lunghi

rettangoli. Distribuire un terzo della

farcitura su ogni rettangolo, quindi

arrotolare insieme i pezzi di pasta.

Formare una treccia dai tre pezzi di pasta.

Rivestire la superficie della treccia con un

composto di tuorlo d'uovo e latte, quindi

spargervi sopra le mandorle in scaglie.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 3

Ciambella

Ingredienti per la base:

• 500 g di farina

• 1 piccola confezione di lievito secco (8 g

di lievito secco o 42 g di lievito fresco)

• 80 g zucchero a velo

• 150 g di burro

• 3 uova

• 2 cucchiaini rasi di sale

• 150 ml di latte

• 70 g di uvetta (immergere in 20 ml di

kirsch per un'ora prima)

Ingredienti per la finitura:

• 50 g di mandorle intere pelate

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero a

velo, burro, uova, sale e latte in un

recipiente e impastare fino a ottenere una

pasta liscia. Coprire la pasta nel recipiente

e lasciar lievitare per 1 ora.

Impastare l'uvetta impregnata nella pasta

a mano.

Sistemare le mandorle una per una in

ciascun foro in una teglia unta e infarinata.

Quindi dare alla pasta la forma di una

salsiccia e sistemare in una teglia unta.

Coprire e lasciar lievitare ancora per 45

minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 1

Torta Savarin

Ingredienti per la pasta:

• 350 g di farina

• 1 piccola confezione di lievito secco (8 g

di lievito secco o 42 g di lievito fresco)

• 75 g di zucchero

• 100 g di burro

• 5 tuorli

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 125 ml di latte

Dopo la cottura:

• 375 ml di acqua

• 200 g di zucchero

• 100 ml di prunella o 100 ml di liquore

d'arancia

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero,

burro, tuorli, sale, zucchero vanigliato e

latte in un recipiente e impastare fino a

ottenere una pasta liscia. Coprire la pasta

nel recipiente e lasciar lievitare per 1 ora.

Quindi mettere la pasta in uno stampo per

ciambelle unto, coprire e lasciar lievitare

per altri 45 minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 1

Dopo la cottura:

Portare acqua e zucchero a ebollizione e

lasciar raffreddare.

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