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Weißkraut in feine Streifen schneiden.

Speck würfeln und in Butterschmalz

ausbraten. Das Weißkraut dazugeben und

weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat

würzen und die saure Sahne unterheben.

Weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit

verdampft ist.

Eier hartkochen, abkühlen lassen und dann

würfeln; mit dem Weißkraut vermengen und

dann abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und Kreise mit 8 cm

Durchmesser ausstechen.

Jeweils einen kleinen Teil der Füllung

daraufgeben und die Seiten

zusammenfalten. Mit einer Gabel die

Ränder fest andrücken.

Die Piroggen auf ein mit Backpapier

ausgelegtes Backblech geben und mit

Eigelb bestreichen.

• Dauer im Gerät: 20 Minuten

• Einschubebene: 3

Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

• 30 g Hefe

• 400 ml Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

• 1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Verzieren:

• 1 Eigelb

• Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der

Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe

zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der

Milch und etwas von dem Zucker und etwas

Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl

bestäuben und an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig

gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an

den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß

ist.

Danach drei gleich große Teigstücke

abwiegen und jeweils zu einer Rolle formen.

Aus den drei Teigrollen einen Zopf flechten.

Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/1028854/bgedeckt

gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in den Backofen

stellen.

• Dauer im Backofen: 50 Minuten

• Einschubebene: 3

Rezepte - Auflauf/Gratin

Lasagne

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter

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