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Cottura di dolci

• Non aprire la porta del forno prima che

siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.

• Se si usano due piastre da forno

contemporaneamente, tenere un livello

vuoto tra una e l'altra.

Cottura di carni e pesce

• Usare una leccarda per alimenti ad alto

contenuto di grassi, onde evitare che nel

forno si formino macchie che non

possono più essere rimosse.

• Lasciare riposare la carne per circa 15

minuti prima di tagliarla, in modo da non

perdere il sughetto.

• Per evitare la formazione di fumo

eccessivo nel forno durante la cottura

arrosto, aggiungere dell'acqua nella

leccarda. Per evitare la condensa di

fumo, aggiungere acqua ogni volta che

finisce.

Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla

consistenza e dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della

cottura. Trovare le impostazioni migliori

(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.)

per le proprie pentole, ricette e quantità

quando si usa il forno.

Tabella di cottura

Quantità

(kg)

Alimenti Funzione Posizione

della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (min.)

1 - 1.5 Maiale 2 180 90 - 120

1 - 1.5 Agnello 2 175 110 - 130

1 Manzo 2 200 50 - 70

1 - 1.5 Pollo 2 200 70 - 85

1.2 Coniglio 2 175 60 - 80

1.5 Anatra 2 220 120 - 150

4 Tacchino 2 180 210 - 240

1 Pesce 2 190 45 - 60

- Plum cake 2 160 50 - 60

1 Torte dolci o salate 2 170 80 - 100

- Biscotti 2 e 4 140 - 150 35 - 40

2 Lasagne 2 180 - 190 25 - 40

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