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Back- und Brattabelle

Kuchen

Gargut Ober-/Unterhitze Heißluft mit Ringheiz-

körper

Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Temperatur

(°C)

Ebene Temperatur

(°C)

Ebene

Rührteig 170 2 160 3 (2 und 4) 45 - 60 In einer

Kuchen-

form

Mürbeteig 170 2 160 3 (2 und 4) 20 - 30 In einer

Kuchen-

form

Butter-

milch-Kä-

sekuchen

170 1 165 2 80 - 100 In einer

Kuchen-

form (26

cm)

Apfelku-

chen

1)

170 2 160 2 (links und

rechts)

80 - 100 2 Kuchen-

formen (20

cm) auf

dem Kom-

birost

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmela-

denkuchen

170 2 165 2 (links und

rechts)

30 - 40 In einer

Kuchen-

form (26

cm)

Biskuit 170 2 150 2 40 - 50 In einer

Kuchen-

form (26

cm)

Stollen/

Üppiger

Früchteku-

chen

1)

160 2 150 2 90 - 120 In einer

Kuchen-

form (20

cm)

Rosinenku-

chen

1)

175 1 160 2 50 - 60 In einer

Brotform

DEUTSCH 4

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