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jarret de porc. Mettez le jarret de porc dans

un plat à rôtir et répartissez les

champignons dessus. Ajoutez les légumes

pour potage et l'eau. Le fond du plat doit

être recouvert sur 10 à 15 mm. Retournez la

viande au bout d'environ 30 minutes.

• Temps de cuisson : 160 minutes

• Position de la grille : 1

Palette de porc

Ingrédients :

• 1,5 kg de palette de porc (jeune porc),

avec la peau

• sel

• poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 150 g de céleri finement émincé

• 1 poireau émincé

• 1 petite boîte de tomates concassées

(400 g)

• 250 ml de crème

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

• romarin et thym frais

Préparation :

Avec un couteau bien aiguisé, faites des

entailles croisées dans la peau. Salez,

poivrez, puis faites dorer de tous les côtés

dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis

retirez du feu. Faites suer le céleri et le

poireau dans un peu d'huile dans un plat à

rôtir, puis ajoutez les tomates, la crème, les

gousses d'ail, le romarin et le thym,

mélangez et posez la palette de porc sur la

préparation. Mettez ensuite dans

l'appareil.

• Temps de cuisson : 130 minutes

• Position de la grille : 1

Rôti de veau

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

mettez-la dans un plat allant au four.

Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le

fond du plat doit être recouvert de 10 à

20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un

couvercle.

• Position de la grille : 1

Jarret de veau

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg

• 4 tranches de jambon cuit

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de lamelles de

champignons (280 g)

• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)

• eau

Préparation :

Faites 8 entailles dans le sens de la

longueur autour du jarret de veau. Coupez

quatre tranches de jambon cuit en deux et

déposez-les dans les entailles. Mélangez

l'huile, le sel, le paprika et le basilic et

étalez la préparation sur le jarret de veau.

Placez le jarret de veau dans un plat à rôtir

et répartissez les champignons dessus.

Ajoutez les légumes et l’eau au jarret de

veau. Le fond du plat doit être recouvert sur

10 à 15 mm. Retournez la viande au bout

d'environ 30 minutes.

• Temps de cuisson : 160 minutes

• Position de la grille : 1

Ossobuco

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir

• 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cm

d'épaisseur (découpées en travers de

l'os)

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