IKEA KULINARISK Recipe Book Page 1

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Summary of Contents

Page 1 - KULINARISK

KULINARISKLivre de recettesFR

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Plat Quantité Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positionsdes grillesMorceaux (g) 1re face 2e faceEscalopede poulet4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4Steakhaché6 6

Page 3 - Tableaux de cuisson

VeauPlat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesRôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2Jarret 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 o

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Plat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesGratin de pâtes 190 - 200 30 - 40 2Gratin de pommes de terre 180 - 200 60 - 75 2Moussaka 150 - 170

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Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesRôti de veau 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3Décongélatio

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35 à 60 minutes pour des pots d'un litre),éteignez le four ou réduisez latempérature à 100 °C (reportez-vous autableau).BaiesPlat Température (°C

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LégumesPlat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles1 position 2 positionsHaricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4Légumes

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Plat Température(°C)Durée (min) Positionsdes grillesCommentairesGâteau auxprunes1)160 40 - 50 2 Dans un moule à painPetits gâteaux 150 - 160 25 - 30 3

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Plat Quantité (g) Tempéra-ture (°C)Durée(min)Positionsdes grillesCommentairesPoulet 1000 200 55 - 65 2 EntierDinde 4000 170 180 - 240 2 EntièreCanard

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Réhydratation vapeurAvant la cuisson, faitespréchauffer votre four vidependant 10 minutes.Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grillesRagoû

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Tableau de la sonde à viandePlat Température à cœur du plat (°C)Rôti de veau 75 - 80Jarret de veau 85 - 90Rôti de boeuf, saignant 45 - 50Rôti de boeuf

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Plats avec la fonction :Cuisson par le poidsPoulet entierDinde entièreCanard entierOie entièrePlats avec la fonction :Sonde à viandeFilet mignon de po

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jarret de porc. Mettez le jarret de porc dansun plat à rôtir et répartissez leschampignons dessus. Ajoutez les légumespour potage et l'eau. Le fo

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• 4 carottes de taille moyenne, coupées endés• 4 branches de céleri, coupées en dés• 1 kg de tomates mûres, pelées,épépinées et coupées en dés• 1 bouq

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émincez-le, faites-le suer et ajoutez lepersil.Mélangez la viande hachée, les œufs, lespetits pains et l'oignon. Assaisonnez avecdu sel, du poivr

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dorer de tous les côtés dans un plat à rôtiret ajoutez les légumes de la marinade.Versez la marinade dans le plat. Le fonddoit être recouvert sur 10 à

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• 150 g de céleri• 150 g de carottes• 2 oignons• 5 feuilles de laurier• 5 clous de girofle• 2 bouquets de légumes pour potage(carottes, poireaux, céle

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Recettes - VolaillePoulet entierRéglages :Cuisson par le poids. Plage de réglagespour un morceau de 900 g à 2 100 g.Préparation :Mettez le poulet dans

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Coq au vinIngrédients :• 1 poulet• sel• poivre• 1 cuillère à soupe de farine• 50 g de beurre clarifié• 500 ml de vin blanc• 500 ml de bouillon de vola

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Recettes - PoissonPoisson entier > 1 kgRéglages :Sonde à viande automatique, températureà cœur de 65 °C.Préparation :Assaisonnez le poisson selon v

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Poisson en croûte de selIngrédients :• un poisson entier, 1,5 à 2 kg environ• 2 citrons non traités• 1 tête de fenouil• 4 branches de thym frais• 3 kg

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Table des matièresTableaux de cuisson 3Programmes automatiques 19Recettes - Viande blanche 20Recettes - Boeuf/Gibier/Agneau 23Recettes - Volaille 26Re

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Mélangez les légumes et les pommes deterre dans un plat beurré, assaisonnez etposez le saumon sur la préparation.Versez le bouillon de légumes et le v

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à ce que le glaçage ne puisse pasdéborder. Percez le gâteau avec unebaguette en bois et appliquez le glaçage.Laissez ensuite le gâteau absorber leglaç

Page 26 - Recettes - Volaille

• Moule noir à charnière de 26 cm dediamètre, beurréPréparation :Tamisez la farine dans un saladier.Incorporez le reste des ingrédients etmélangez ave

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lait et de la farine qui forme le pourtour,saupoudrez de farine et laissez lever dansun endroit chaud jusqu'à ce que la farinesaupoudrée sur la p

Page 28 - Recettes - Poisson

Ingrédients pour la garniture :• 50 g d'amandes entières émondéesPréparation :Placez la farine, la levure sèche, le sucreglace, le beurre, les œu

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Après la cuisson :Laissez refroidir, retirez le papier sulfuriséet découpez en carrés.Madeleines, muffinsIngrédients :• 150 g de beurre• 150 g de sucr

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Versez la préparation dans le moulebeurré.• Temps de cuisson : 55 minutes• Position de la grille : 3Après la cuisson :Mélangez le beurre, le fromage f

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d'amande, les œufs, le sucre et le beurreramolli dans un saladier et faites mousser.Versez ensuite sur les fruits et égalisez.• Temps de cuisson

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Étalez la pâte sur un plateau de cuissonbeurré et piquez le fond avec unefourchette ; appuyez sur les bords. Laissezà nouveau la pâte lever.Mélangez l

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• Position de la grille : 2Tarte au fromageIngrédients :• 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée encarré)• 500 g de fromage râpé• 200 ml de crème• 100

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Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteauxGâteauxPlat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsde

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Pain de campagneIngrédients :• 500 g de farine de blé• 250 g de farine de seigle• 15 g de sel• 1 petit sachet de levure en poudre• 250 ml d'eau•

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• un peu de laitPréparation :Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez la levure,placez-la dans le puits, mélangez avec

Page 37 - Recettes - Pizza/Tarte/Pain

au four. Disposez en couches successivesune couche de plaques de lasagnes, unecouche de sauce à la viande, une couchede sauce béchamel et une couche d

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de terre au-dessus de cette couche etrecouvrez avec le reste du fromage.Écrasez une deuxième gousse d'ail etfouettez-la avec le lait et la crème.

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• sel, poivre et noix de muscade• 50 g de parmesan râpéPréparation :Faites bouillir l'eau légèrement salée.Placez les tagliatelles dans l'ea

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• 1 chou (800 g)• marjolaine• 1 oignon• huile pour faire sauter• 400 g de viande hachée• 250 g de riz long grain• sel, poivre et paprika• 1 litre de b

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FRANÇAIS 47

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867318226-B-132015© Inter IKEA Systems B.V. 201521552AA-1508200-1

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Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesGâteaua

Page 45 - FRANÇAIS 45

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesMeringu

Page 46 - FRANÇAIS 46

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesPain de

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ViandePlat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesV

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Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesLièvre

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