KULINARISKLivre de recettesFR
Plat Quantité Tempéra-ture (°C)Durée (min) Positionsdes grillesMorceaux (g) 1re face 2e faceEscalopede poulet4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4Steakhaché6 6
VeauPlat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesRôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2Jarret 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 o
Plat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesGratin de pâtes 190 - 200 30 - 40 2Gratin de pommes de terre 180 - 200 60 - 75 2Moussaka 150 - 170
Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions desgrillesRôti de veau 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3Décongélatio
35 à 60 minutes pour des pots d'un litre),éteignez le four ou réduisez latempérature à 100 °C (reportez-vous autableau).BaiesPlat Température (°C
LégumesPlat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles1 position 2 positionsHaricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4Légumes
Plat Température(°C)Durée (min) Positionsdes grillesCommentairesGâteau auxprunes1)160 40 - 50 2 Dans un moule à painPetits gâteaux 150 - 160 25 - 30 3
Plat Quantité (g) Tempéra-ture (°C)Durée(min)Positionsdes grillesCommentairesPoulet 1000 200 55 - 65 2 EntierDinde 4000 170 180 - 240 2 EntièreCanard
Réhydratation vapeurAvant la cuisson, faitespréchauffer votre four vidependant 10 minutes.Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grillesRagoû
Tableau de la sonde à viandePlat Température à cœur du plat (°C)Rôti de veau 75 - 80Jarret de veau 85 - 90Rôti de boeuf, saignant 45 - 50Rôti de boeuf
Plats avec la fonction :Cuisson par le poidsPoulet entierDinde entièreCanard entierOie entièrePlats avec la fonction :Sonde à viandeFilet mignon de po
jarret de porc. Mettez le jarret de porc dansun plat à rôtir et répartissez leschampignons dessus. Ajoutez les légumespour potage et l'eau. Le fo
• 4 carottes de taille moyenne, coupées endés• 4 branches de céleri, coupées en dés• 1 kg de tomates mûres, pelées,épépinées et coupées en dés• 1 bouq
émincez-le, faites-le suer et ajoutez lepersil.Mélangez la viande hachée, les œufs, lespetits pains et l'oignon. Assaisonnez avecdu sel, du poivr
dorer de tous les côtés dans un plat à rôtiret ajoutez les légumes de la marinade.Versez la marinade dans le plat. Le fonddoit être recouvert sur 10 à
• 150 g de céleri• 150 g de carottes• 2 oignons• 5 feuilles de laurier• 5 clous de girofle• 2 bouquets de légumes pour potage(carottes, poireaux, céle
Recettes - VolaillePoulet entierRéglages :Cuisson par le poids. Plage de réglagespour un morceau de 900 g à 2 100 g.Préparation :Mettez le poulet dans
Coq au vinIngrédients :• 1 poulet• sel• poivre• 1 cuillère à soupe de farine• 50 g de beurre clarifié• 500 ml de vin blanc• 500 ml de bouillon de vola
Recettes - PoissonPoisson entier > 1 kgRéglages :Sonde à viande automatique, températureà cœur de 65 °C.Préparation :Assaisonnez le poisson selon v
Poisson en croûte de selIngrédients :• un poisson entier, 1,5 à 2 kg environ• 2 citrons non traités• 1 tête de fenouil• 4 branches de thym frais• 3 kg
Table des matièresTableaux de cuisson 3Programmes automatiques 19Recettes - Viande blanche 20Recettes - Boeuf/Gibier/Agneau 23Recettes - Volaille 26Re
Mélangez les légumes et les pommes deterre dans un plat beurré, assaisonnez etposez le saumon sur la préparation.Versez le bouillon de légumes et le v
à ce que le glaçage ne puisse pasdéborder. Percez le gâteau avec unebaguette en bois et appliquez le glaçage.Laissez ensuite le gâteau absorber leglaç
• Moule noir à charnière de 26 cm dediamètre, beurréPréparation :Tamisez la farine dans un saladier.Incorporez le reste des ingrédients etmélangez ave
lait et de la farine qui forme le pourtour,saupoudrez de farine et laissez lever dansun endroit chaud jusqu'à ce que la farinesaupoudrée sur la p
Ingrédients pour la garniture :• 50 g d'amandes entières émondéesPréparation :Placez la farine, la levure sèche, le sucreglace, le beurre, les œu
Après la cuisson :Laissez refroidir, retirez le papier sulfuriséet découpez en carrés.Madeleines, muffinsIngrédients :• 150 g de beurre• 150 g de sucr
Versez la préparation dans le moulebeurré.• Temps de cuisson : 55 minutes• Position de la grille : 3Après la cuisson :Mélangez le beurre, le fromage f
d'amande, les œufs, le sucre et le beurreramolli dans un saladier et faites mousser.Versez ensuite sur les fruits et égalisez.• Temps de cuisson
Étalez la pâte sur un plateau de cuissonbeurré et piquez le fond avec unefourchette ; appuyez sur les bords. Laissezà nouveau la pâte lever.Mélangez l
• Position de la grille : 2Tarte au fromageIngrédients :• 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée encarré)• 500 g de fromage râpé• 200 ml de crème• 100
Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteauxGâteauxPlat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsde
Pain de campagneIngrédients :• 500 g de farine de blé• 250 g de farine de seigle• 15 g de sel• 1 petit sachet de levure en poudre• 250 ml d'eau•
• un peu de laitPréparation :Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez la levure,placez-la dans le puits, mélangez avec
au four. Disposez en couches successivesune couche de plaques de lasagnes, unecouche de sauce à la viande, une couchede sauce béchamel et une couche d
de terre au-dessus de cette couche etrecouvrez avec le reste du fromage.Écrasez une deuxième gousse d'ail etfouettez-la avec le lait et la crème.
• sel, poivre et noix de muscade• 50 g de parmesan râpéPréparation :Faites bouillir l'eau légèrement salée.Placez les tagliatelles dans l'ea
• 1 chou (800 g)• marjolaine• 1 oignon• huile pour faire sauter• 400 g de viande hachée• 250 g de riz long grain• sel, poivre et paprika• 1 litre de b
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Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesGâteaua
Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesMeringu
Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesPain de
ViandePlat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesV
Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-tairesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesTempéra-ture (°C)Positionsdes grillesLièvre
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