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• Posição da prateleira: 1

Receitas - Peixe

Peixe, inteiro (até 1Kg)

Regulação:

Sonda térmica automática, temperatura de

núcleo 65 °C.

Preparação:

Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro

próprio para forno.

• Posição da prateleira: 1

Filetes de peixe

Ingredientes:

• 600 - 700 g de filetes de perca, salmão

ou truta cortados em cubos

• 150 g de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 g de pão ralado

• 1 colher de sopa de estragão

• salsa, picada

• sal, pimenta

• limão

• Manteiga

Preparação:

Regue os filetes de peixe com sumo de

limão, deixe marinar durante algum tempo

e, em seguida, absorva o sumo em excesso

com papel de cozinha. Tempere os filetes

de peixe com sal e pimenta, de ambos os

lados. Coloque os filetes de peixe num

tabuleiro próprio para fornos previamente

untado com manteiga.

Misture o queijo ralado, as natas, o pão

ralado, o estragão e a salsa picada.

Espalhe imediatamente o preparado sobre

os filetes de peixe e coloque pequenas

porções de manteiga por cima.

• Tempo no aparelho: 35 minutos

• Posição da prateleira: 2

Bacalhau

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes

• 6 dentes de alho, descascados

• 2 alhos franceses

• 6 pimentos vermelhos

• 1/2 lata de tomate picado (200 g)

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de molho de escabeche

• pimenta, sal, tomilho, orégãos

Preparação:

Coloque o bacalhau de molho durante a

noite. No dia seguinte, escorra o bacalhau

e coloque num tacho com água limpa,

coloque num circuito calorífico e deixe

levantar fervura. Em seguida, retire do

circuito calorífico e deixe arrefecer.

Coloque azeite num tacho e aqueça.

Descasque as cebolas e corte em rodelas

finas, esmague os dentes de alho

descascados, corte os alhos franceses em

rodelas e lave. Coloque tudo no azeite

quente e salteie por alguns momentos.

Retire o centro dos pimentos e corte em

tiras. Em seguida, coloque no tacho com o

tomate picado.

Adicione o vinho branco e o molho de

escabeche e deixe ferver um pouco em

lume brando. Tempere com pimenta, sal,

tomilho e orégãos e deixe em lume brando

no tacho por mais 15 minutos.

Retire o bacalhau frio do tacho e seque

com papel de cozinha. Retire a pele,

espinhas e todas as barbatanas. Parta o

peixe em lascas e coloque numa assadeira

misturado com os legumes.

PORTUGUÊS

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