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Tabla de horneado y asado

Repostería

Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo

(min)

Comentar-

ios

Tempera-

tura (°C)

Posición de

la parrilla

Tempera-

tura (°C)

Posición de

la parrilla

Masas ba-

tidas

170 2 160 3 (2 y 4) 45 - 60 En molde

de repos-

tería

Masa con

mantequil-

la

170 2 160 3 (2 y 4) 20 - 30 En molde

de repos-

tería

Tarta de

queso

170 1 165 2 80 - 100 En molde

de repos-

tería de 26

cm

Tarta o

pastel de

manzana

1)

170 2 160 2 (izquier-

da y dere-

cha)

80 - 100 En dos

moldes de

repostería

de 20 cm

en una

parrilla

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 En bande-

ja

Tarta de

mermela-

da

170 2 165 2 (izquier-

da y dere-

cha)

30 - 40 En molde

de repos-

tería de 26

cm

Bizcocho 170 2 150 2 40 - 50 En molde

de repos-

tería de 26

cm

Pastel de

Navidad /

Pastel de

fruta

1)

160 2 150 2 90 - 120 En molde

de repos-

tería de 20

cm

Pastel de

ciruelas

1)

175 1 160 2 50 - 60 En molde

para pan

ESPAÑOL 4

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