IKEA KULINARISK Recipe Book Page 39

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Ponga el resto del azúcar, la sal, el huevo y
la mantequilla en el borde de la harina.
Amase bien todos los ingredientes hasta
formar una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
A continuación divida en tres partes iguales
la masa, pesándola para ello previamente,
y dé forma con la mano a cada parte hasta
obtener un cilindro alargado y delgado.
Entrelace estos tres cabos entre sí para
formar una trenza.
A continuación cubra y deje que la masa
suba más durante otra media hora.
Recubra la superficie de la trenza con una
mezcla de yema de huevo y leche y,
seguidamente, métalo en el horno.
Tiempo en el horno: 50 minutos
Posición de la parrilla: 3
Recetas - Estofado/Gratinado
Lasaña
Ingredientes para la salsa de carne:
100 g de panceta veteada
1 cebolla
1 zanahoria
100 g de apio
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de carne picada (mezcla de añojo
y cerdo)
100 ml de caldo de carne
1 lata pequeña de tomate triturado
(aprox. 400 g)
orégano, tomillo, sal y pimienta
Ingredientes de la salsa bechamel:
75 g de mantequilla
50 g de harina
600 ml de leche
sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
3 cucharadas de mantequilla
250 g de hojas de lasaña verde
50 g de queso parmesano rallado
50 g de queso suave rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la
corteza y la ternilla de la panceta y,
después, pártala en dados pequeños. Pele
la cebolla y la zanahoria, limpie el apio y
pique bien toda la verdura.
Caliente el aceite en una cacerola y dore la
panceta y la verdura troceada sin dejar de
remover.
Añada poco a poco la carne picada,
dórela hasta que suelte el agua y vierta el
caldo de carne. Sazone la salsa de carne
con el concentrado de tomate, las hierbas
aromáticas, la sal y la pimienta y cueza
tapado a fuego muy lento durante unos 30
minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con
la harina y mueva bien hasta que la harina
quede dorada. Añada la leche poco a
poco sin dejar de remover. Sazone con sal,
pimienta y nuez moscada y cueza sin tapar
durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular con
1 cucharada de mantequilla. Vaya
poniendo alternativamente una capa de
hojas de pasta, salsa de carne, salsa
bechamel y mezcla de queso en la fuente.
Termine con una capa de bechamel
espolvoreada con queso. Coloque el resto
de la mantequilla en trocitos por todo el
preparado.
Tiempo en el aparato: 55 minutos
Posición de la parrilla: 1
ESPAÑOL
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