IKEA KULINARISK Recipe Book download pdf (Page 39)

Máslový pletenec

Ingredience na těsto:

• 750 g mouky

• 30 g droždí

• 400 ml mléka

• 10 g cukru

• 15 g soli

• 1 vejce

• 100 g měkkého másla

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí,

dáme ho do důlku, vmícháme s mlékem a

trochou cukru a mouky z okrajů. Zasypeme

moukou a necháme kynout na teplém místě,

dokud se v mouce, kterou jsme zasypali

povrch, nezačnou ukazovat praskliny.

Na okraj mouky přidáme zbytek cukru, soli,

vajec a másla. Vše zpracujeme na vláčné

kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě,

dokud se jeho objem přibližně

nezdvojnásobí.

Pak rozdělíme na tři stejně velké kousky

těsta a z každého vytvarujeme váleček.

Všechny tři válečky spleteme dohromady.

Pak zakryjeme a další půl hodiny necháme

kynout. Povrch pletence potřeme směsí

vaječného žloutku a mléka a vložíme do

trouby.

• Doba pečení: 50 minut

• Poloha roštu: 3

Recepty - Dušená/zapékaná jídla

Lasagne

Ingredience na masovou omáčku:

• 100 g prorostlého špeku

• 1 cibule

• 1 mrkev

• 100 g celeru

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 400 g míchaného mletého masa

• 100 ml masového vývaru

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty

(přibližně 400 g)

• oregano, tymián, sůl a pepř

Ingredience na bešamelovou omáčku:

• 75 g másla

• 50 g mouky

• 600 ml mléka

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Smícháme s:

• 3 polévkové lžíce másla

• 250 g zelených listů lasagne

• 50 g strouhaného parmezánu

• 50 g strouhaného tvrdého sýra

Příprava:

Špek ostrým nožem zbavíme kůže a

chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.

Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer a

veškerou zeleninu nakrájíme na malé

kostičky.

V kastrolu rozehřejeme olej a za stálého

míchání na něm osmažíme slaninu a

kostičky zeleniny.

Postupně přidáme mleté maso, za stálého

míchání osmahneme a rozředíme vývarem z

masa. Šťávu z masa okořeníme rajským

protlakem, bylinkami, solí a pepřem a

vaříme pod pokličkou na slabém ohni asi 30

minut.

Mezitím si připravíme bešamelovou

omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,

přidáme mouku a za stálého míchání

osmahneme dozlatova. Pak postupně za

stálého míchání přiléváme mléko. Omáčku

ČESKY 39

1 2 ... 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Comments to this Manuals

No comments