IKEA KULINARISK Recipe Book download pdf (Page 38)

• 750 g un

• 30 gr maya

• 400 ml süt

• 10 g şeker

• 15 gr tuz

• 1 yumurta

• 100 gr yumuşak tereyağı

Kaplaması için malzemeler:

• 1 yumurta sarısı

• çok az süt

Yöntem:

Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında

boşluk açın. Mayayı boşluğa ufalayın. Sütü,

şekerin birazını ve kenardan aldığınız biraz

unu karıştırın, üzerine un serpin. Üstüne

serptiğiniz unlu yeri çatlayıncaya dek,

hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.

Kalan şekeri, tuzu, yumurtayı ve tereyağını

unun kenarına koyun. Tüm malzemeleri

yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına

getirin.

Hamuru iki katına kabarana dek sıcak bir

yerde bekletin.

Daha sonra hamurdan üç eşit parça tartın

ve her birini şerit haline getirin. Üç şeridi saç

örgüsü şeklinde örün.

Daha sonra üstünü kapatın ve yarım saat

kadar daha kabartın. Örgü çöreğin

yüzeyini yumurta sarısı ve süt karışımıyla

kaplayın ve fırına koyun.

• Fırının içindeki süre: 50 dakika

• Raf konumu: 3

Tarifler - Güveçler/Gratenler

Lazanya

Etli sos malzemeleri:

• 100 gr yağlı pastırma

• 1 soğan

• 1 havuç

• 100 gr kereviz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 400 gr kıyma (kuzu ve sığır eti karışımı)

• 100 ml et suyu

• 1 küçük kutu doğranmış domates (yakl.

400 g)

• mercanköşk, kekik, tuz ve karabiber

Beşamel sos malzemeleri:

• 75 gr tereyağı

• 50 g un

• 600 ml süt

• tuz, karabiber ve muskat

Diğer malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 250 gr yeşil lazanya yaprağı

• 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

• 50 gr rendelenmiş yumuşak peynir

Yöntem:

Pastırmanın kenarlarını ve sert yerlerini

keskin bir bıçakla temizleyip küçük küpler

halinde doğrayın. Soğan ve havucu soyun,

kerevizi temizleyin, hepsini ince ince

doğrayın.

Yağı bir tencerede ısıtın, pastırmayı ve

sebzeleri karıştırarak sote edin.

Yavaş yavaş kıymayı ekleyin, karıştırarak

gevrek bir hal alıncaya kadar sotelemeye

devam edin ve ardından et suyunu koyun.

Et karışımına domates salçasını, baharatları,

tuz ve karabiberi ekleyin ve kapağını

kapatarak kısık ateşte 30 dakika kadar

pişirin.

Bu sırada Beşamel sosu hazırlayın:

Tereyağını bir tavada eritin, un ekleyip altın

rengi olana kadar pişirin, sürekli karıştırın.

Karıştırmayı hiç kesmeden yavaş yavaş sütü

ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve muskat

ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık

halde pişirin.

TÜRKÇE 38

1 2 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Comments to this Manuals

No comments